Charlotte aux deux saumons

Préparation

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   Pour démouler facilement cette charlotte, tapissez le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule.

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   Tapissez un petit moule ou saladier (diamètre 15 cm maxi) avec les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher un peu.

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   Pochez le saumon frais pendant 5 minutes environ.

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   Enlevez bien la peau et les arêtes.

5. 5

   Hachez grossièrement le saumon frais et éventuellement les restes de saumon fumé puis mélangez avec le carré frais.

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   Il faut obtenir une texture ressemblant à des rillettes.

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   Salez et poivrez à convenance

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   Déposez la préparation au saumon frais dans le moule.

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   Tassez un peu et rabattez les tranches de saumon fumé par dessus

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    Mettez au frais minimum 4h avec un poids par dessus (boîte de conserve).

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    Pour servir : démoulez sur un plat et décorez avec la tomate et quelques brins de ciboulette.