Entrée
Tartare de truite saumonée
Faites souffler un vent de fraîcheur sur votre repas avec notre recette du tartare de truite saumonnée !
15 min
Préparation
4
Personnes
Moyen
Difficulté
15 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Dans un bol, mélangez 400 gr de gros sel, 200 gr de sucre cristal, et 2 cuillères à soupe d'aneth haché.
-
2
Dans un plat, versez la moitié du mélange et posez le filet de truite dessus puis recouvrez avec le reste du mélange et gardez 2h au frigo Une fois bien macéré, sortez le poisson du frigo et passez-le sous l'eau froide Découpez puis hachez le filet finement, hachez l'oignon blanc, la botte de coriandre en conservant 4 feuilles, puis versez le tout dans un saladier avec 10 cl d'huile d'olive, et assaisonnez de sel et poivre Pelez le citron vert et hachez les suprêmes (tranches de fruits) au couteau, versez dans le saladier et mélangez Faites vos tartares avec quelques cuillères de la préparation placées dans une coupelle, puis retournez-la pour obtenir un bloc compact Décorez avec une tomate cerise découpée en deux dans chaque assiette, et une feuille de coriandre sur chaque tartare
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !