Chebakia

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre puis versez dans un saladier en ajoutant le sésame, l'huile d'olive, la poudre d'amande, l'eau de fleur d'orange, le vinaigre et l'anis en mélangeant.

2. 2

   Continuez à mélanger en ajoutant la farine et la levure et commencez à pétrir pour obtenir une pâte assez lisse (ajoutez de la farine si elle est trop liquide, ou de l'eau de fleur d'oranger à l'inverse).

3. 3

   Coupez la pâte en morceaux selon votre taille de préférence pour les broukas, recouvrez-les de film et laissez reposer au frigo 15 min.

4. 4

   Sortez la pâte du frigo puis étalez au rouleau pour obtenir une épaisseur très fine.

5. 5

   Avec une roue ou roulette à pizza, découpez des rectangles d'environ 5cm et long et 4cm de large puis faites des entailles sur la longueur.

6. 6

   Détachez les entailles puis croisez les pour obtenir au final un losange.

7. 7

   Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole et votre miel au bain-marie.

8. 8

   Faites frire les chabakias et ensuitez roulez-les dans le miel puis saupoudrez de graines de sésame.