Dessert
Clafoutis à la rhubarbe
La rhubarbe est là ! Profitez-en en préparant ce superbe clafoutis.
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
50 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Epluchez la rhubarbe, incisez la peau à l'une des extrémités de la tige et tirez dessus pour l'enlever d'un seul coup.
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2
Faites ainsi le tour de la tige, puis prennez-la dans l'autre sens et recommencez l'opération.
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3
Coupez les tiges en tronçons de 4 cms.
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4
Faites-les blanchir pendant 2 mn dans de l'eau bouillante.
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5
Laissez-les égoutter.
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6
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
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7
Beurrez généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre, poudrez-le de sucre.
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8
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les minuscules graines noires à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau.
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9
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle.
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10
Battez le mélange à la fourchette.
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11
Versez ce mélange dans le plat.
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12
Répartissez-y les morceaux de rhubarbe.
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13
Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
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14
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 mn jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
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15
Saupoudrez le gâteau de sucre glace dès qu'il sort du four et le servir tiède ou froid.
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