Dessert
Crème brûlée caramel
Une petite gourmandise ! Régalez-vous avec cette crème brûlée caramel-café.
20 min
Préparation
75 min
Cuisson
4
Personnes
Facile
Difficulté
1h35
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.
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2
Faites votre café et ajoutez-le au mélange lait-crème.
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3
Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes sur feu doux.
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4
Laissez refroidir.
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5
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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6
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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7
Versez doucement la crème au café sur les jaunes.
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8
Préchauffez le four th. 4 (100°C).
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9
Répartissez la crème dans des ramequins.
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10
Faites-les cuire au bain marie pendant 1h15.
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11
Sortez les ramequins du four.
-
12
Laissez-les refroidir avant de les mettre au frais pendant au moins 3 heures.
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13
10 minutes avant de servir, émiettez des spéculoos et mélangez-les à la cassonade.
-
14
Puis répartissez ce mélange sur chaque crème.
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15
Faites-les caraméliser au chalumeau.
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