Cuisses de poulet aux topinambours

Préparation

1. 1

   Peler et couper l'oignon et les échalotes en demi-rondelles.

2. 2

   Hacher l'ail après l'avoir épluché.

3. 3

   Les déposer au fond d'un plat allant au four.

4. 4

   Recouvrir avec les cuisses de poulets.

5. 5

   Badigeonner les cuisses avec la moutarde (on peut rajouter de la crème fraîche pour un goût moins piquant).

6. 6

   Saupoudrer de feuilles de thym.

7. 7

   Saler et poivrer.

8. 8

   Verser le vin et enfourner 1h30 à 180°C (th.

9. 9

   Pendant ce temps, éplucher les topinambours et les carottes.

10. 10

    Couper les carottes en morceaux de 5 cm environ.

11. 11

    Couper les topinambours en 4 ou en 2 selon la taille.

12. 12

    Les faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes.

13. 13

    Les faire sauter à la poêle.