Comment faire Poulet aux jeunes carottes et à l'estragon ?
Cette recette se prépare en 85 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Découvrez et goûtez aux saveurs de cette recette de poulet aux carottes et estragon.
45 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h25
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Poulet aux jeunes carottes et à l'estragon ?
Comment préparer Poulet aux jeunes carottes et à l'estragon ?
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1
Coupez le poulet en morceaux, puis faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler.
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2
Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement.
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3
Mouillez de vin et de bouillon chauffés, ajoutez 3 branches d'estragon ; couvrez et laissez cuire 40 minutes.
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4
Retirez alors le poulet et les carottes, que vous déposerez sur le plat de service chauffé, otez l'estragon cuit.
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5
Liez la sauce avec la crème, que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce.
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6
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché menu.
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7
Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud.
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8
Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson.
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9
En même temps, servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées.
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Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 40 minutes, soit un total de 85 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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