Comment faire Brioche russe de pâques (koulitch) ?
Cette recette se prépare en 180 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Fêtez Pâques à la russe avec la recette de la brioche Koulitch !
120 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
3h
Temps total
Four
Mode de cuisson
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Brioche russe de pâques (koulitch) ?
Comment préparer Brioche russe de pâques (koulitch) ?
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1
Faites bouillir le lait.
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2
À feu doux, versez 1/2 verre de farine dans le lait délicatement en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et laissez refroidir.
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3
Versez dans cette préparation tiède la levure, mélangez et placez ce mélange à l'abri des courants d'air, au chaud (sur un radiateur ou à proximité d'une source chaude) pour faire monter la pâte.
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4
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporez à cette préparation le lait et la farine.
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5
Laissez une nouvelle fois monter la pâte.
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6
Versez le beurre fondu, le restant de farine et pétrissez cette pâte comme il faut jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
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7
Ajoutez les raisins secs et le Cognac.
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8
Déposez la pâte dans un moule à cake ou cylindrique mais suffisamment profond.
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9
Parsemez le koulitch d'amandes effilées.
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10
Laissez la pâte monter.
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11
Enfournez et cuire (200-220°C) pendant
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12
70 min.
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13
Si la brioche dore alors que l'intérieur n'est pas cuit, recouvrez d'un linge mouillé et laissez cuire.
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14
Surtout évitez de secouer la brioche, sinon elle « retombe ».
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15
Après cuisson démoulez le koulitch et posez-le délicatement sur une assiette.
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16
Pour la présentation, vous pouvez parsemer votre koulitch de sucre glace.
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Questions fréquentes
La préparation prend 120 minutes et la cuisson 60 minutes, soit un total de 180 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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