Entrée

Émulsion de petits pois à la menthe

Name: Émulsion de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 gr de petits pois surgelés; 3 carrés de fromage frais; 1 feuille de menthe; 1 cube de bouillon de volaille; Sel et poivre

Guillaume | 07/03/2016 1640 vues

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10 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Facile

Difficulté

30 min

Temps total

Ingrédients

400 gr de petits pois surgelés
3 carrés de fromage frais
1 feuille de menthe
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre

Préparation

1

Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille
2

Versez les petits pois et laissez cuire 15 minutes, égouttez-les en conservant le bouillon
3

Dans un blender, mixez les petits pois et les carrés de fromage frais, ajoutez le bouillon peu à peu jusqu'à obtenir la consistance désirée
4

Ciselez les feuilles de menthe, ajoutez-les à la préparation.
5

Salzez et poivrez, versez l'émulsion dans des verrines et déguster chaud ou froid