Plat

Escalope de dinde aux aubergines et tomates

Name: Escalope de dinde aux aubergines et tomates
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 filet d'huile de votre choix; 1/2 aubergine; 1 verre d'eau; 2 tomates; 1 escalope de dinde de taille moyenne voire grosse; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe bombée de moutarde; 1 pincée de poivre

Préparez un repas complet et équilibré avec l'escalope de dinde aux aubergines et tomates.

Guillaume | 10/05/2017 200 vues

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25 min

Préparation

17 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

42 min

Temps total

Ingrédients

1 filet d'huile de votre choix
1/2 aubergine
1 verre d'eau
2 tomates
1 escalope de dinde de taille moyenne voire grosse
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe bombée de moutarde
1 pincée de poivre

Préparation

1

Mettez un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettez la à chauffer.
2

Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau.
3

Laissez cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.
4

Mettez ensuite l'escalope de dinde et la moutarde.
5

Laissez cuire environt 5 mn en surveillant et en retournant l'escalope.
6

Ajoutez le sel, le poivre, puis laissez cuire encore 2 mn à feu doux en mélangeant bien.