Plat
Filet mignon rôti au cidre
Revisitez un classique de la gastronomie française avec notre recette du filet mignon au cidre !
60 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h40
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
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2
Dès qu'il crépite, ajoutez les oignons coupés en rondelles
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3
Dès qu'ils commencent à dorer, ajoutez les champignons.
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4
Disposez ensuite le filet mignon dans la sauteuse et à feu vif, faites-le dorer pendant environ 10 mn.
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5
Salez et poivrez.
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6
Ajoutez la moitié du cidre, couvrez et mettre à feu doux pendant 40 mn.
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7
Mouillez de temps en temps avec le reste du cidre et retournez le filet mignon plusieurs fois.
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8
Au dernier moment, ajoutez les tomates confites préalablement égouttées, laissez cuire environ 5 mn et ajoutez la crème fraîche.
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9
Rectifiez l'assaisonnement.
-
10
Disposez dans un plat profond.
-
11
Coupez le filet mignon en aiguillettes et servez.
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