50 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h20
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Mélanger tous les ingrédients (sauf la levure).
-
2
Ajouter la levure en dernier.
-
3
Laisser reposer la pâte 3 heures.
-
4
Crème pâtissière :4.
-
5
Porter le lait à ébullition.
-
6
Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, les jaunes d’œufs.
-
7
Délayer à la cuillère en bois puis ajouter doucement le lait bouillant en continuant à tourner.
-
8
Remettre la pâte dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en continuant à tourner.
-
9
Mélanger les raisins à la crème.
-
10
Étaler la pâte en rectangle.
-
11
Recouvrir de crème pâtissière et rouler.
-
12
Couper des grosses rondelles (4 cm) de brioche roulée et les déposer dans un moule beurré et fariné.
-
13
Enfourner 30 minutes à 180°C (th.6).
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