Gâteau roulé

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

2. 2

   Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

3. 3

   Faire blanchir les jaunes avec le sucre.

4. 4

   Verser la farine tamisée et la levure sur les œufs blanchis.

5. 5

   Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.

6. 6

   Monter les blancs en neige avec un peu de sel.

7. 7

   Les incorporer à la pâte aux jaunes d'œufs.

8. 8

   Étaler la génoise, en rectangle, sur une surface plate (ex : une plaque de four).

9. 9

   Enfourner pendant 10 minutes.

10. 10

    Sortir immédiatement et laisser refroidir la génoise enroulée dans un torchon humide.

11. 11

    Dérouler la génoise, la recouvrir de confiture de fraise et la rouler précautionneusement.

12. 12

    Réserver 3 heures au réfrigérateur et servir bien frais.