Entrée
Huîtres farcies à la charentaise
Surprenez vos invités au repas de fin d'année avec notre recette d'huitres farcies à la charentaise.
45 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Ouvrez les huitres avec un couteau à lame courte, et faites chauffer dans un plat metallique à feu doux, pour faire sortir le jus des huïtres
-
2
Détachez les huitres de leur coquilles (gardez-les) et versez-les avec le jus dans une casserole, jusqu'à ce qu'elles blanchissent
-
3
Sortez les de la casserole en égouttant et en gardant l'eau de côté
-
4
Hachez l'ail, le persil, les échalotes et découpez les champignons en fines lamelles
-
5
Au fond de la casserole, versez 50 gr de beurre ainsi que l'ail et l'échalote, à chauffer pendant 5 min
-
6
Ensuite, versez les champignons, le persil, l'eau des huitres, et chauffez à feu doux
-
7
Dans une autre casserole, chauffez 200 gr de crème fraîche jusqu'à réduire de moitié puis ajoutez à la préparation de l'autre casserole
-
8
Remplissez chaque coquilles avec la préparation, en faisant attention de mettre une huitre pour chaque, recouvrez de chapelure
-
9
Passez les coquilles au four pendant 5 min au thermostat 6, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !