Entrée
Tarte aux poireaux, lardons et beaufort
Régalez-vous avec une tarte gourmande aux poireaux, lardons et beaufort.
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Abaissez la pâte brisée dans un moule de 28 cm.
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2
Piquez le fond et laisser au réfrigérateur.
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3
Coupez le vert des poireaux, les laver et les égoutter, puis les émincer en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
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4
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et faites revenir les poireaux à feu modéré pendant 5 minutes tout en remuant.
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5
Salez.
-
6
Couvrez et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
-
7
Faites revenir les lardons 4 minutes à feu vif, égouttez.
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8
Versez les 30 cl de crème liquide dans un bol, ajouter l'oeuf et les 2 jaunes, poivrez fortement et fouetter le tout.
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9
Préchauffez le four à 200°C (thermostat
-
10
7).
-
11
Sur la pâte, répartissez les poireaux et les lardons.
-
12
Versez dessus le mélange crème-oeufs.
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13
Couvrez d'un papier aluminium et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.
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14
Saupoudrez la tarte d'une cuillère à café rase de curry.
-
15
Répartissez enfin le Beaufort râpé.
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16
Enfournez à nouveau quelques minutes sous le grill du four afin de gratiner légérement.
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