Entrée
Crème de concombres à la ciboulette
Recette végétarienne de crème de concombres, poireaux et ciboulette.
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Emincez les poireaux et les échalotes
-
2
Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez 1 concombre émincé, 3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, mouillez avec 2 litres d'eau et cuisez à feu vif pendant 20 min, assaisonnez
-
3
Pendant ce temps, épluchez l'autre concombre, coupez-le en six dans le sens de la longueur, évidez et émincez en tranches de 3 mm d'épaisseur
-
4
Salez-le et mettez-le à dégorger dans une passoire pendant 20 min environ
-
5
Quand le potage est cuit, mixez-le, passez-le au chinois et mettez-le à refroidir rapidement dans la glace
-
6
Aussitot refroidi, ajoutez-y la crème fraîche, le concombre dégorgé, la ciboulette ciselée
-
7
Rectifiez l'assaisonnement et poivrez
-
8
Servez glacé.
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