magret de canard à la mangue

Préparation

1. 1

   Ouvrir en deux et enlever les noyaux des mangues.

2. 2

   Couper les en quartiers pas trop épais.

3. 3

   A feu doux, faites fondre l'échalote puis quand la poêle est chaude saisir les magrets pour qu'ils soit rosés à coeur.

4. 4

   Enduiser les magrets de miel et poêlez-les pour les caraméliser.

5. 5

   Ensuite récuperer le jus dégagé par les magrets dans la poêle pour faire la sauce.

6. 6

   Mélangez-le avec le vinaigre et une cuillère de crème fraiche si celle-ci est trop acide.

7. 7

   Déglacer les magrets dans la poêle avec la sauce.

8. 8

   Vous pouvez faire chauffer en aller-retour les mangues dans la poêle, puis servir chaud.

9. 9

   Un dressage alternant mangues et magrets fait toujours un petit effet !