En bref
Un mojito virgin pétillant et coloré, agrémenté de fruits rouges frais, de menthe et de citron vert. Ce cocktail sans alcool rafraîchissant est la boisson estivale parfaite pour toute la famille.
10 min
Préparation
4
Personnes
Facile
Difficulté
10 min
Temps total
95
Calories
1g
Protéines
22g
Glucides
Valeurs nutritionnelles indicatives par portion
Ingrédients
Préparation
-
1
Préparez le sirop de sucre de canne : dans une petite casserole, faites chauffer 100 g de sucre de canne avec 100 ml d'eau jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir (ou utilisez du sirop de sucre de canne prêt à l'emploi).
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2
Lavez délicatement les fruits rouges et séchez-les. Réservez quelques beaux fruits entiers pour la décoration. Lavez la menthe et détachez les feuilles des tiges.
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3
Dans chaque verre, déposez une dizaine de feuilles de menthe et 2 quartiers de citron vert. Pressez doucement au pilon pour libérer les arômes sans broyer les feuilles.
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4
Ajoutez une poignée de fruits rouges mélangés dans chaque verre. Écrasez-les légèrement au pilon pour libérer leur jus et leur couleur tout en gardant quelques morceaux.
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5
Versez 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne et le jus d'un demi citron vert dans chaque verre. Mélangez doucement avec une longue cuillère.
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6
Remplissez les verres de glace pilée ou de glaçons concassés aux trois quarts.
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7
Complétez avec l'eau gazeuse bien froide en versant doucement pour conserver l'effervescence. Remuez une dernière fois délicatement de bas en haut.
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8
Décorez chaque verre d'un brin de menthe fraîche, d'une rondelle de citron vert et de quelques fruits rouges entiers posés sur la glace. Servez immédiatement avec une paille.
Astuces du chef
Pour gagner du temps, préparez le sirop de sucre à l'avance et conservez-le au réfrigérateur — il se garde 2 semaines. La glace pilée fond plus vite que les glaçons mais donne un résultat plus authentique. Pour un twist original, ajoutez un trait de sirop de gingembre ou quelques feuilles de basilic pourpre. En version pichet, multipliez les proportions par 3 et ajoutez l'eau gazeuse au dernier moment.
Informations complémentaires
Le mojito sans alcool aux fruits rouges est la boisson idéale pour les chaudes journées d'été. Ce mocktail reprend tous les codes du célèbre cocktail cubain — la fraîcheur de la menthe, le piquant du citron vert, le pétillant de l'eau gazeuse — en y ajoutant la douceur colorée des fruits rouges et en supprimant totalement l'alcool. Le résultat est une boisson festive et sophistiquée, accessible à tous.
L'art du muddling
Le muddling, c'est l'action de piler doucement la menthe et le citron vert au fond du verre pour en extraire les arômes. C'est une étape cruciale qui fait toute la différence entre un mojito médiocre et un mojito exceptionnel. La règle d'or : presser, ne pas broyer. La menthe doit être pressée délicatement pour libérer ses huiles essentielles, mais jamais déchirée ou écrasée, ce qui libérerait des notes amères désagréables.
Pour les fruits rouges, écrasez-les légèrement au pilon pour qu'ils libèrent leur jus et leur couleur, tout en conservant quelques morceaux entiers pour la texture et la présentation. Les framboises et les fraises se pillent facilement, tandis que les myrtilles sont plus résistantes — quelques-unes entières au fond du verre apporteront de belles surprises gustatives.
Les secrets d'un mocktail réussi
Un bon mocktail ne se contente pas de retirer l'alcool d'un cocktail : il doit offrir une complexité de saveurs qui compense l'absence de spiritueux. Le sirop de sucre de canne apporte la douceur et la rondeur, le citron vert l'acidité et le piquant, la menthe la fraîcheur et les fruits rouges la profondeur fruitée. L'eau gazeuse bien froide et les glaçons complètent l'ensemble en apportant le côté désaltérant et festif.
Pour un résultat encore plus raffiné, vous pouvez remplacer le sirop de sucre classique par un sirop de sucre de canne complet, qui apporte des notes de caramel et de mélasse plus complexes. Quelques feuilles de basilic en remplacement ou en complément de la menthe offrent une variation originale et délicieuse.
Présentation et service
Servez votre mojito dans de grands verres highball ou des mason jars pour un look estival et décontracté. La glace pilée est préférable aux glaçons classiques car elle refroidit plus rapidement et se mêle mieux au cocktail. Garnissez chaque verre d'un brin de menthe fraîche, d'une rondelle de citron vert et de quelques fruits rouges entiers sur le dessus.
Pour une version festive, préparez un grand pichet à l'avance en multipliant les quantités. Ajoutez l'eau gazeuse au dernier moment pour conserver l'effervescence. Ce mojito virgin accompagne parfaitement un apéritif d'été en terrasse, un barbecue entre amis ou un goûter gourmand.
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