20 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h5
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante les petits pois et les haricots surgelés.
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2
Faites ouvrir les moules sur feu vif et passez leur jus de cuisson.
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3
Coupez en morceaux le poulet, le porc et le poisson.
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4
Faites les dorer dans l'huile chaude avec la gousse d'ail écrasée et l'oignon finement haché.
-
5
Ajoutez les saucisses et mélangez bien.
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6
Versez le contenu de la boîte de tomates puis, après 5 minutes, le riz.
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7
Lorsque celui-ci devient transparent, mouillez avec deux fois et demie son volume d'eau.
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8
Ajoutez les haricots, les petits-pois, le poivre lavé et coupé en lamelles et les moules dans leurs coquilles.
-
9
Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 20 minutes, en secouant la poêle de temps en temps pour que le riz n'attache pas au fond.
-
10
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le safran.
-
11
Le poulet peut être remplacé par du lapin, vous pouvez ajoutez des langoustines et des calmars.
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