Pain vapeur chinois

Préparation

1. 1

   Versez la levure dans l'eau tiède.

2. 2

   Laissez reposer 10 min.

3. 3

   Mettez la farine dans un saladier, et creusez un puit.

4. 4

   Versez-y le mélange eau/levure.

5. 5

   Pétrissez jusqu'à obtentir une pâte élastique.

6. 6

   Laissez reposer 1 h, en couvrant d'un torchon.

7. 7

   Préparez la farce : versez l'oignon et l'ail dans une sauteuse, et faites-les revenir quelques minutes dans de l'huile chaude.

8. 8

   Ajoutez la viande hachée, et faites cuire 10 min.

9. 9

   À la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soja et le curry ;

10. 10

    Et laissez refroidir.

11. 11

    Façonnez la pâte à pain en boudin.

12. 12

    Découpez des portions, et applatissez-les en ronds.

13. 13

    Déposez un peu de farce au centre de chaque rond, ramenez les bords de la pâte, et pincez pour bien enfermer la pâte.

14. 14

    Déposez ces petits pains dans le panier vapeur, tapissé de papier sulfurisé, d'une cocotte minute.

15. 15

    Faites cuire 13 min. Servir très chaud.