Purée d'aubergine à l'ail

Préparation

1. 1

     Lavez les aubergines, enlevez la queue et mettez-les à cuire une petite heure à four moyen (th

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   Lorsqu'elles sont cuites, donc bien molles, retirez les du four et laissez-les refroidir.

3. 3

     Fendez-les alors en 2 dans le sens de la longueur.

4. 4

   A l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur de chaque aubergine jusqu'à la peau et mettez au fur et à mesure la chair dans le mixeur.

5. 5

   Pelez les 8 gousses d'ail.

6. 6

   Fendez les en 2, retirez les germes et ajoutez les gousses à la pulpe dans le mixeur.

7. 7

     Réduisez en purée homogène.

8. 8

   Ajoutez, toujours dans le mixeur, le jus de citron, du sel, du poivre, le lait et l'huile.

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   Redonnez 30 seconde de mixage.

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    Faites-la chauffer avec un peu de beurre pour servir chaud.

11. 11

    Variante : Si vous n'aimez pas l'ail vous pouvez le remplacer par de l'oignon !