Plat

Saltimbocca alla romana

Name: Saltimbocca alla romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 beaux blancs de poulet; 4 grandes tranches de jambon cru (sec); 30 cl de crème semi-épaisse; 10 cl de vin blanc sec; Parmesan; Persil haché; Huile d'olive

Recette italienne : réalisez ce plat délicieux de saltimbocca alla romana !

Guillaume | 23/05/2017 131 vues

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15 min

Préparation

15 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

30 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

4 beaux blancs de poulet
4 grandes tranches de jambon cru (sec)
30 cl de crème semi-épaisse
10 cl de vin blanc sec
Parmesan
Persil haché
Huile d'olive

Préparation

1

Découpez chaque escalope de poulet en 3 morceaux.
2

Faites la même chose avec les tranches de jambon (en lanières).
3

Enroulez chaque morceau de poulet dans une lanière de jambon et piquez chaque morceau d'un cure-dents.
4

Farinez les 12 morceaux obtenus et faites-les dorer dans une poêle huilée.
5

Lorque les morceaux sont dorés, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 3/4.
6

Ajoutez la crème fraîche aux sucs de cuisson obtenus et saupoudrez de parmesan et de persil haché.
7

Salez et poivrez selon votre goût.
8

Laissez cuire encore quelques instants afin que la crème épaississe un peu.
9

Servez accompagné de pâtes fraîches.