20 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites votre pâte briochée la veille en mélangeant tous les ingrédients : battre les oeufs, ajoutez la farine, le beurre fondu, l'eau et la levure.
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2
Mélangez bien.
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3
Former une boule et recouvrez votre pâte avec un linge propre dans un endroit sec.
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4
Faites cuire votre saucisson (en ciselant légèrement la peau pour qu'il n'éclate pas) en le mettant à l'eau froide dans une grande casserole.
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5
Portez à ébullition, laissez frémir.
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6
Au bout de quarante-cinq minutes il est cuit.
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7
Laissez-le refroidir, égoutté sur un linge.
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8
Retirez la peau avec un couteau bien aiguisé.
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9
Etalez la pâte à brioche en formant un rectangle plus grand que le saucisson, d'environ 3 cm d'épaisseur Posez le saucisson au milieu enfermez-le en superposant les grands côtés et en repliant afin de bien coller les fermeture.
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10
Badigeonnez à l'oeuf battu et faites cuire à four moyen (180°C) environ une heure, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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11
Dressez le saucisson cuit sur un plat, coupez en tranches (2 cm environ) et servez avec de la moutarde pour ceux qui en désirent.
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