Soupe de lentilles corail

Préparation

1. 1

   Lavez les lentilles à plusieurs eaux et laissez-les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.

2. 2

   Pendant ce temps, coupez les légumes en tout petits dés.

3. 3

   Mettez les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte.

4. 4

   Mélangez bien et laissez cuire 10 mn.

5. 5

   Ecrasez les tomates et ajoutez-les.

6. 6

   Laissez encore cuire quelques instants.

7. 7

   Faites bouillir 2 litres d'eau environ avec le bouillon cube écrasé.

8. 8

   Lavez le bouquet de coriandre, hachez-le. Réservez en un tiers pour la fin de cuisson.

9. 9

   Rincez une dernière fois les lentilles et ajoutez-les dans la cocotte.

10. 10

    Mélangez.

11. 11

    Rajoutez les épices, la coriandre, la purée de tomates et mouillez avec le bouillon.

12. 12

    Quand la préparation commence à bouillir, diminuez le feu et fermez la cocotte.

13. 13

    Laissez cuire 40 mn.

14. 14

    Passez rapidement la soupe au mixeur de manière à ne pas trop réduire en purée.

15. 15

    Remettez sur le feu, remettez la viande, saupoudrez de cumin, ajoutez le reste de coriandre.