Entrée

Soupe de potiron en velouté

Name: Soupe de potiron en velouté
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 gr de potiron; 2 pommes de terre; 1 carotte; 125 g de beurre; 1/2 litre de lait; 1 petit pot de crème fraîche; 1 petit bouquet de cerfeuil; Sel, poivre

Guillaume | 23/02/2015 3797 vues

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15 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

45 min

Temps total

Ingrédients

500 gr de potiron
2 pommes de terre
1 carotte
125 g de beurre
1/2 litre de lait
1 petit pot de crème fraîche
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre

Préparation

1

Pelez les pommes de terre et la carotte et coupez-les en tranches fines.
2

Épluchez le quartier de potiron, ôtez les parties filandreuses et les graines et coupez la pulpe en petits morceaux.
3

Ajoutez les légumes, 125 gr de beurre dans ½ litre d'eau salé et poivrée avec le bouquet de cerfeuil et laissez cuire doucement à couvert 30 minutes.
4

Une fois les légumes cuits, mixer le tout pour obtenir un beau velouté.
5

Remettre la mixture dans la casserole et ajoutez le lait et la crème fraîche et remuez pendant quelques minutes à feu doux.