20 min
Préparation
60 min
Cuisson
8
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h20
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites blanchir les tripes 30 mn à l'eau bouillante, de même pour les pieds.
-
2
Nettoyez et émincez tous les légumes.
-
3
Dans une terrine en grès ou dans une cocotte en fonte, disposez une couche de tripes, une couche de légumes, une couche de tripes, etc., en répartissant les aromates et l'assaisonnement.
-
4
Mouillez de vin blanc et d'eau couvrez et faites cuire à four moyen pendant 1 h, puis doux pendant 4 h pour avoir un plar bien fondant.
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