15 min
Preparación
5 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
20 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Ponga el vinagre en una pequeña cacerola y reduzca a fuego lento con las cebollinos.
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2
Cuando quede la mitad, retire la cacerola del fuego, y añada la crema batida junto con los huevos enteros.
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3
Pimienta al gusto y espese a fuego muy lento, removiendo constantemente, sin dejar que hierva.
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4
Deje enfriar de vez en cuando removiéndolo.
-
5
Escurra el atún, retire cualquier residuo y píqueló con un tenedor junto con la cebolla verde picada.
-
6
Vierta el atún sobre la crema e incorpore suavemente a la mezcla los claros de huevo batidos en nieve firme.
-
7
Coloque esta mousse en el refrigerador.
-
8
Corte los pimientos por la mitad en sentido vertical y páselos rápidamente bajo el gratinador del horno, para poder pelarlos.
-
9
Pero no los deje demasiado tiempo, podrían ablandarse excesivamente y ya no podrías rellenarlos.
-
10
Rellénelos con la mousse de atún y colóquelos en platos.
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