¿Cómo hacer Almendras de ciervo con salsa de chocolate?
Esta receta se prepara en 55 minutos para 6 personas, dificultad medio.
Un plato dulce y salado para una cena de Navidad fantástica
20 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
55 min
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Almendras de ciervo con salsa de chocolate?
¿Cómo preparar Almendras de ciervo con salsa de chocolate?
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1
Cortar y pelar las verduras.
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2
Dorar las verduras con el aceite de oliva durante 5 minutos.
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3
Agregar el vino tinto y el bouquet garni y reducir durante 30 minutos.
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4
Añadir las cucharadas de polvo de fumet de ternera y mezclar.
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5
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite y 20g de mantequilla y sellar los muslos durante 3 minutos cada lado.
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6
Colar la salsa para recuperar las verduras.
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7
Montar la salsa con el batidor con la mantequilla cortada en cubos y los cuadrados de chocolate.
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8
Batir vigorosamente para emulsionar.
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9
Presentar luego los muslos de ciervo y verter la salsa y las verduras.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 35 minutos, un total de 55 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
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