Comment faire Noisettes de chevreuil sauce chocolat ?
Cette recette se prépare en 55 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Un plat sucré salé pour un repas de Noël fabuleux
20 min
Préparation
35 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Noisettes de chevreuil sauce chocolat ?
Comment préparer Noisettes de chevreuil sauce chocolat ?
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1
Couper et éplucher les légumes.
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2
Faire dorer les légumes avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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3
Ajouter le vin rouge et le bouquet garni et faire réduir pendant 30 minutes.
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4
Verser les cuillères de poudre de fond de veau et mélanger.
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5
Dans un poêle, faire chauffer 1 cuillère d'huile et 20g de beurre et saisir 3 minutes de chaque coté les noisettes.
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6
Filtrer la sauce pour récupérer les légumes.
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7
Monter la sauce au fouet avec le beurre coupé en dés et les carrés de chocolat.
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8
Fouetter vivement pour émulsionner.
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9
Dresser ensuite les noisettes de chevreuil et verser la sauce et les légumes.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total de 55 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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