¿Cómo hacer Escarolas al horno?
Esta receta se prepara en 45 minutos para 6 personas, dificultad medio.
Descubre nuestra receta de escarolas al horno. Lista en 45 minutos. Nivel: Fácil. Para 6 persona(s). Con 1,5 kg d'endives, 1.5 kg of belgian endives, 1,5 kg ...
5 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
45 min
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Escarolas al horno?
¿Cómo preparar Escarolas al horno?
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1
Pelar las endivias lo más ligeramente posible y lavarlas, secándolas luego.
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2
Poner la mantequilla en elolla.
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3
Calentar suavemente, luego acomodar las endivias en elolla haciendo dos capas como máximo.
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4
Salpimentar o condimentar con nuez moscada.
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5
Cubrir las endivias con un papel sulfurizado y engrasado con mantequilla, luego cerrar la olla (el papel no es obligatorio, es una ayuda).
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6
Cocinar suavemente durante aproximadamente 30 minutos.
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7
Darle vuelta a las endivias, volver a colocar el papel, tapar y continuar cocinando otros 30 minutos.
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8
Verificar la sazón, pinchar con un tenedor para juzgar el grado de cocción.
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9
Servir en un plato caliente con su jugo de cocción.
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10
Se pueden hervir las endivias en agua salada durante 10 minutos, escurrirlas luego y terminar su cocción en la olla con mantequilla.
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11
Quedarán estofadas, pero el sabor será menos intenso.
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12
Si el jugo de cocción es excesivo, se puede concentrar por evaporación o emulsionarlo con muy poca fécula diluida en frío.
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13
Se puede agregar un poco de jugo de limón al final de la cocción para corregir una amargura excesiva.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 5 minutos y la cocción 40 minutos, un total de 45 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
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