Comment faire Endives braisées ?
Cette recette se prépare en 45 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Préparez un(e) délicieux(se) endives braisées facilement. Prête en 45 minutes. Niveau : Facile. Pour 6 personne(s). Avec 1,5 kg d'endives, 1.5 kg of belgian ...
5 min
Préparation
40 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
45 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Endives braisées ?
Comment préparer Endives braisées ?
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1
Épluchez les endives aussi légèrement que possible et les laver, les essuyer.
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2
Mettre le beurre dans la cocotte.
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3
Faire chauffer doucement, puis ranger les endives dans la cocotte en mettant deux lits au plus.
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4
Saler, poivrer ou muscader.
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5
Couvrir les endives avec un papier sulfurisé et beurré, puis fermer la cocotte (le papier n'est pas obligatoire, c'est une aide).
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6
Faire cuire doucement environ 30 minutes.
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7
Retourner les endives, remettre le papier, le couvercle, continuer la cuisson encore 30 minutes.
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8
Vérifier l'assaisonnement, piquer à la fourchette pour juger du degré de cuisson.
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9
Dresser dans un plat chaud avec le jus de cuisson.
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10
On peut faire cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, les égoutter, puis achever leur cuisson dans la cocotte avec le beurre.
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11
Elles seront braisées, mais le goût sera moins fort.
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12
Si le jus de cuisson est un peu abondant on peut, soit le concentrer par évaporation, soit le lier avec très peu de fécule délayée à froid.
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13
On peut ajouter un peu de jus de citron en fin de cuisson pour corriger une amertume excessive.
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Note moyenne : 2.5/5 (1 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 5 minutes et la cuisson 40 minutes, soit un total de 45 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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