¿Cómo hacer Pato lacado relleno?
Esta receta se prepara en 140 minutos para 4 personas, dificultad intermedio.
Prepárate una cena festiva deliciosa con nuestra receta de pato lacado relleno.
20 min
Preparación
120 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
2h20
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pato lacado relleno?
¿Cómo preparar Pato lacado relleno?
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1
Sali y pelleja el pato.
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2
Reserva su hígado.
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3
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas gruesas.
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4
Pelar las cebollas.
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5
Licúa juntos el hígado del pato, el arroz, las cebollas, las hierbas, los clavos de olor, las especias y el huevo entero.
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6
Rellena el pato con este relleno añadiendo gradualmente trozos de manzana.
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7
Cosé los orificios y coloca el pato sobre una bandeja con rejilla.
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8
Vierte un poco de agua en la parte inferior del recipiente.
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9
Prepara el barnizado: diluye la miel con el vinagre y el caldo.
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Salpimenta ligeramente y condimenta con pimienta de Cayena.
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Unta el pato con esta preparación luego cuécelo en horno moderado, aproximadamente dos horas (para un pato de 3kg, se necesita 1h45 de cocción en horno frío y termostato a 180°C).
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Supervisa la cocción y cada quince minutos, untar el pato con brocha con la preparación de miel.
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13
También vuélvelo de vez en cuando para que se dore por todas sus caras.
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14
Retira el pato del horno, córtalo en pequeños trozos.
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15
Vierte su jugo de cocción en una pequeña olla con la salsa Hol-sen y calienta durante tres minutos a fuego lento removiendo dos o tres veces.
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16
Sirve esta salsa aparte.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 120 minutos, un total de 140 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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