¿Cómo hacer Pisto de anguila?
Esta receta se prepara en 70 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Prueba una gran tradición francesa con nuestra receta de matelote de anguilas.
30 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Coccotière
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pisto de anguila?
¿Cómo preparar Pisto de anguila?
-
1
Limpie y descale las anguilas, luego córtelas en trozos de máximo 6 cm de largo. Corte el tocino curado en pequeños dados, lave los champiñones y córtelos por la mitad, y pique las cebollas y el ajo.
-
2
En una olla, vierta un chorro de aceite y dore las anguilas, luego agregue los dados de tocino, champiñones, cebollas y ajo.
-
3
Una vez que los dados de tocino hayan desgrasado, añada 2 cucharadas de harina, mezcle, y vierta 2 cucharadas de brandy caliente para encenderlo. Finalmente, agregue el bouquet garni, sal y pimienta, cubra la olla y déjela cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 40 minutos, un total de 70 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con coccotière. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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