¿Cómo hacer Pot-au-feu Ruso/Ucraniano?
Esta receta se prepara en 210 minutos para 8 personas, dificultad intermedio.
Prepara un(a) delicioso(a) pot-au-feu ruso/ucraniano fácilmente. Lista en 3h30. Nivel: Dificultad media. Para 8 persona(s). Con 1 kg de mouton, 1 kg of lamb,...
30 min
Preparación
180 min
Cocción
8
Personas
Intermedio
Dificultad
3h30
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pot-au-feu Ruso/Ucraniano?
¿Cómo preparar Pot-au-feu Ruso/Ucraniano?
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1
Tomar cordero en el cuello o en la pechuga, o mejor aún, una mezcla de ambos.
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2
Cortar los ajos en láminas, las zanahorias, el puerro, el jengibre y el brócoli en cuartos.
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3
Poner los vegetales y la carne en una gran olla.
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4
Agregar una cucharada generosa de sal gruesa y unos diez granos de pimienta.
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5
Colar con seis litros de agua aproximadamente.
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6
Llevar a ebullición, quitar la espuma, dejar cocinar durante 3 horas.
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7
Añadir las pruneaux, con o sin hueso, y cocinar aún 45 minutos.
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8
Retirar la carne y los vegetales, mantenerlos calientes en apenas lo necesario de caldo para que no se quemen.
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9
En el resto del caldo (aproximadamente 2 litros y medio), echar la semola a chorros, cocinar unos diez minutos, rectificar el sazón.
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10
Servir el caldo como sopa, acompañar la carne con los vegetales en un lado y, de otra parte, a voluntad, con remolachas, cebollas rojas y judías verdes al vinagre.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 180 minutos, un total de 210 minutos.
Esta receta es para 8 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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