Plato principal

Salmón con jamón y salsa de vino blanco

Name: Salmón con jamón y salsa de vino blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 gr de filete de salmón; 5 rebanadas de jamón serrano; 4 blinis; 20 cl de vino de Borgoña; 5 cl de vinagre de vino; 2 cebollasmorron; 2 yemas de huevo; 150 gr de mantequilla

Guillaume | 13/02/2015 1043 vues

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20 min

Preparación

10 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Ingredientes

500 gr de filete de salmón
5 rebanadas de jamón serrano
4 blinis
20 cl de vino de Borgoña
5 cl de vinagre de vino
2 cebollasmorron
2 yemas de huevo
150 gr de mantequilla

Preparación

1

Emincer las esdripones y freírlas en una sartén.
2

Luego vert el vinagre y el vino blanco. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
3

Cocer los filets de salmón durante 2 minutos por cada lado, después el bacon.
4

En una cacerola, poner el jugo agregaendo las yemas de huevo.
5

Incorpora a medida que vayas añadiendo trozos pequeños de mantequilla y remueve constantemente.
6

Sale y pimienta.
7

Deja cocinar hasta que se espese el jugo.
8

Coloca en los platos un trozo de blinis dorado al horno, coloca una rebanada de bacon encima, luego el filete de salmón y termina con la salsa.