Entrada

Sopa fría de calabacín y tomate

Name: Sopa fría de calabacín y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de courgettes; 100 g de tomates; 2 dientes de ajo; 30 cl de caldo de verduras; 4 cucharadas de aceite de oliva; 8 hojas de basilico; 1 limón

Receta light para vegetarianos: la sopa fría de calabacín y tomate.

Guillaume | 21/04/2017 338 vues

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20 min

Preparación

15 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

35 min

Tiempo total

Bain-marie

Modo de cocción

Ingredientes

400 g de courgettes
100 g de tomates
2 dientes de ajo
30 cl de caldo de verduras
4 cucharadas de aceite de oliva
8 hojas de basilico
1 limón

Preparación

1

Pelé las guajos de ajo y ñi ñemite en una olla con el caldo, la mitad del aceite y un poco de sal.
2

Elijecez las tomates durante 10 seg, luego pelelas, córtalas por la mitad y retíralas las semillas.
3

Machaca粗鲁地去除果肉并加入锅中。
4

Lleva a ebullición y cocina a fuego fuerte durante 5 minutos.
5

Limpias las berenjenas, fregalas y córtalas en pequeños trozos, ñi ñemitelas en la olla y cocínalas durante 10 minutos.
6

Deja que se enfríe.
7

Mezcla la sopa con el resto del aceite, el basilicio y el jugo de limón.
8

Reserva en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.