Plat
Agneau à la sarriette
Goûtez un agneau au goût unique de sarriette, pour célébrer Pâques.
60 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
2h
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat
-
2
7).
-
3
Enduisez l'épaule roulée d'un mélange : huile, sarriette effeuillée, sel et poivre.
-
4
Embrochez l'épaule, bien centrée et faites-la cuire au four pendant 40 minutes environ.
-
5
En cours de cuisson, badigeonnez du mélange huile-sarriette.
-
6
Faites cuire les fèves fraîches, prélablement épluchées, dans de l'eau bouillante salée additionnée de quelques brins de sarriette.
-
7
Présentez l'épaule roulée sur un plat de service chaud, entourée des fèves fraîche, égouttées et enrichies de beurre frais.
-
8
Servez la sauce, à part, dans une saucière.
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