Comment faire Tajine d'agneau aux abricots ?
Cette recette se prépare en 120 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Recette savoureuse de tajine d'agneau aux abricots.
45 min
Préparation
75 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
2h
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Tajine d'agneau aux abricots ?
Comment préparer Tajine d'agneau aux abricots ?
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1
Coupez la viande en cubes.
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2
Hachez l'ail et mélangez-le aux épices (cumin, gingembre, piment), salez et poivrez à convenance.
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3
Dans une tajine, mettez la viande avec le mélange aillé, 4 cuillerées à soupe d'huile et 1/2 verre d'eau.
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4
Mélangez tout pour bien enrober la viande.
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5
Ajoutez des oignons grossièrement hachés, 6 branches de persil et 6 de coriandre fraîche finement ciselées.
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6
Mélangez bien.
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7
Posez sur feu doux en interposant un diffuseur.
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8
Dès que la sauce commence à bouillonner, couvrez avec le chapeux conique du tajine.
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9
Laissez cuire 45 mn à feu doux.
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10
Pendant ce temps, préparez les abricots, lavez-les et dénoyautez-les.
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11
Dans une sauteuse, faites-les revenir dans le beurre juste pour les faire dorer.
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12
Saupoudrez-les de sucre et faites-les légèrement caraméliser.
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13
Dans une poêle, faites blondir à sec les amandes.
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14
Au bout des 45 mn de cuisson, ajoutez les abricots et les amandes dans le tajine.
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15
Mélangez doucement et poursuivez la cuisson 30 mn à couvert.
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16
Servez avec de la semoule de couscous.
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Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 75 minutes, soit un total de 120 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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