Plat
Epaule d'agneau farcie
A l'approche de Pâques, rien de tel que l'épaule d'agneau farcie à déguster en famille.
30 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Rincez bien les épinards, égouttez-les.
-
2
Faites revenir les échalotes dans 30 g beurre, ajoutez les épinards, saupoudrez du sel et du poivre et laissez cuire 10 min environ.
-
3
Etalez la tranche d'agneau sur un plat de service, recouvrez avec les épinards.
-
4
Roulez la tranche de viande et coudez-la, placez-la dans un plat huilé allant au four, parsemez de noisettes de beurre, saupoudrez du sel et du poivre.
-
5
Faites cuire à four chaud 15 min environ, laissez tiédir et couvrez avec une feuille de papier aluminium puis réservez-la au réfrigérateur.
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