Plat
Tajine d'agneau aux pruneaux
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20 min
Préparation
95 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h55
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites tremper les 400 g de pruneaux dans du thé chaud.
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2
Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
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3
Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande coupée en morceaux.
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4
Une fois les morceaux de viandes sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons.
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5
Salez et poivrez.
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6
Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, le safran et les grains de coriandre.
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7
Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
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8
Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
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9
Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud.
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10
Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel.
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11
Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.
-
12
Servez accompagné de semoule de couscous.
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