Plat
Beignets de fleurs de courgettes
Préparez un plat original avec la recette des beignets de fleurs de courgettes.
15 min
Préparation
3 min
Cuisson
2
Personnes
Moyen
Difficulté
18 min
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Lavez délicatement les fleurs de courgettes, enlevez la queue et les petites branches piquantes autour de la fleur.
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2
Réservez les fleurs sur du papier absorbant.
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3
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, la levure, les jaunes d'oeuf et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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4
Hachez le persil, l'ail et le basilic et ajoutez au mélange.
-
5
Salez les blancs d'oeuf et battez-les en neige ferme.
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6
Mélangez délicatement les oeufs à la pâte.
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7
Laissez reposer la pâte 1 bonne heure.
-
8
Mettez l'huile à chauffer.
-
9
Trempez les fleurs une à une dans la pâte et plongez-les dans la friture chaude.
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10
Laissez cuire 2 a 3 mn de chaque côté.
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11
Mettez à égouter sur du papier absorbant.
-
12
La pâte peut servir pour des tranches fines d'aubergine préalablement salées et saupoudrées de paprika ou de piment.
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