Plat
Espadon à la sauce champignon
Préparez l'espadon façon gourmande avec notre recette à la sauce de champignon.
55 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Lavez et essuyez les tranches d'espadon.
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2
Dans un saladier, mettez les tranches d'espadon, le jus de citron, le thym, sel et poivre, laissez mariner pendant 30 minutes.
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3
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites rissoler les tranches d'espadon de deux faces.
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4
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine en pluie, ajoutez les champignons émincés et le persil haché, mouillez avec le bouillon de poisson et laissez cuire pendant 25 minutes.
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5
Battez les jaunes d'oeufs avec un peu de jus de citron et versez-les à la préparation de champignons et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une sauce.
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6
Servez les tranches d'espadon dans un plat et nappez de sauce, lavez et coupez les tomates et ajoutez deux quartiers par assiette.
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