Plat
Coq farci
Régalez toute la famille pour les fêtes avec notre recette du coq farci.
15 min
Préparation
150 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
2h45
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Peler et hacher finement les oignons Mettre dans un saladier les oignons hachés, le persil haché, les abats hachés, le pain trempé dans le lait essoré, les oeufs, sel, poivre, bien mélanger Farcir le coq et recoudre l'ouverture Mettre dans une cocotte les carottes coupées en rondelles, l'échalote coupé en morceaux, le beurre, le bouquet garni, mouiller avec la bière, sel, poivre Placer le coq farci et laisser cuire sur feu doux pendant 2h30 minutes Retirer le coq et laisser réduire le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement, filtrer la préparation dans une passoire Mettre le coq farci dans plat napper de sauce et servir aussitôt.
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