Comment faire Tiramisu fraises et rhubarbe ?
Cette recette se prépare en 55 minutes pour 1 personnes, difficulté moyen.
Régalez-vous au dessert avec un tiramisu de saison aux fraises et rhubarbe !
40 min
Préparation
15 min
Cuisson
1
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Tiramisu fraises et rhubarbe ?
Comment préparer Tiramisu fraises et rhubarbe ?
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1
Coupez les fraises en petits morceaux et faites-les dégorger avec 100 g de sucre pendant environ 30 min à 1h.
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2
Si les fraises ne sont pas assez sucrées, ajoutez encore du sucre pendant que celles-ci dégorgent.
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3
Pendant ce temps, préparez la compote de rhubarbe.
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4
Epluchez les rhubarbes, coupez-les en cubes, ajoutez 50 cl d'eau et 100 g de sucre.
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5
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien ramollie.
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6
Récupérez le jus de la rhubarbe et laisser refroidir.
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7
Pendant ce temps, mixez la rhubarbe pour obtenir une compote.
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8
Récupérez également le jus des fraises et réservez.
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9
Faites un coulis fraise/rhubarbe en mixant 200 g de fraises avec 5 cuillères à soupe de compote de rhubarbe.
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10
Ecrasez la moitié des biscuits à la cuillère et mélangez en ajoutant doucement le jus de rhubarbe et 1 à 2 cuillères à café de Kirsch.
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11
Mettez environ 2/3 cuillères à café de biscuits au fond de chaque verre, puis ajoutez environ 2 à 3 cuillères à café de compote de rhubarbe.
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12
Dans un saladier, mélangez 100 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, ajoutez le mascarpone et la crème fouettée.
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13
Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à cette préparation.
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14
Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères de cette préparation dans chaque verre.
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15
Ecrasez l'autre moitié des biscuits à la cuillère et mélangez en ajoutant doucement le jus des fraises et 1 à 2 cuillères à café de Kirsch (il faut que les biscuits soient humides mais surtout pas liquides), ajoutez environ 2/3 cuillères à café de biscuits dans chaque verre, puis 2/3 cuillères à café de fraises en morceaux et recouvrez avec le reste de crème fouettée.
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16
Versez ensuite le coulis fraise/rhubarbe pour recouvrir le haut des verres.
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17
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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Questions fréquentes
La préparation prend 40 minutes et la cuisson 15 minutes, soit un total de 55 minutes.
Cette recette est prévue pour 1 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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