Comment faire Foie gras ?
Cette recette se prépare en 20 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Recette de foie gras facile à réaliser. Prête en 20 minutes. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 1 pièce de foie gras de canard déveiné, 1 piece of deb...
20 min
Préparation
4
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Foie gras ?
Comment préparer Foie gras ?
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1
Déposez le foie gras sur une feuille de papier sulfurisé.
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2
Assaisonnez (sel, poivre, vin).
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3
Refermez dans le papier sulfurisé puis rouvrir afin d'avoir un foie bien formé.
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4
Assaisonnez légèrement le dessus.
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5
Emballez le foie dans un linge de coton propre ou une étamine et ficelez en serrant bien.
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6
Dans un plat en verre, versez dans un premier temps du gros sel, puis déposez votre foie, et recouvrez entièrement de gros sel.
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7
Recouvrez le plat puis réservez au frais pendant 48h.
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8
Enlevez le foie du sel puis ôtez du linge.
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9
Déposez le foie dans une terrine puis recouvrez de graisse de canard ou d'oie et réservez au frais.
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10
Démoulez le foie.
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Note moyenne : 3.8/5 (5 vote(s))
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Questions fréquentes
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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