Plat
Escalope de veau sauce citronnée
Redécouvrez le veau avec notre recette de l'escalope de veau sauce citronnée !
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
35 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Posez les escalopes entre deux morceaux de film plastiques ménager et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie.
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2
Passez-les dans la farine et secouez-les pour éliminer l'excédent.
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3
Prélevez le zeste et le jus d'un citron.
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4
Coupez les citrons restants en quartiers.
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5
Versez le zeste, le jus de citron et le vin dans un poêlon, portez à ébullition pendant 5 mn, salez, poivrez, ajoutez le persil haché et réservez au chaud.
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6
Épluchez les pommes de terre et coupez en tranches puis faites-les sauter pendant 10 minutes à l'huile dans une poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement.
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7
Faites cuire les escalopes dans la même poêle 3 mn de chaque côté en ajoutant un peu de beurre chaud, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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8
Salez et poivrez.
-
9
Répartissez les escalopes sur les assiettes, nappez de sauce et ajoutez vos rondelles de pommes de terre sautées.
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