Comment faire Escalope de veau sauce citronnée ?
Cette recette se prépare en 35 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Redécouvrez le veau avec notre recette de l'escalope de veau sauce citronnée !
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
35 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Escalope de veau sauce citronnée ?
Comment préparer Escalope de veau sauce citronnée ?
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1
Posez les escalopes entre deux morceaux de film plastiques ménager et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie.
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2
Passez-les dans la farine et secouez-les pour éliminer l'excédent.
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3
Prélevez le zeste et le jus d'un citron.
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4
Coupez les citrons restants en quartiers.
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5
Versez le zeste, le jus de citron et le vin dans un poêlon, portez à ébullition pendant 5 mn, salez, poivrez, ajoutez le persil haché et réservez au chaud.
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6
Épluchez les pommes de terre et coupez en tranches puis faites-les sauter pendant 10 minutes à l'huile dans une poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement.
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7
Faites cuire les escalopes dans la même poêle 3 mn de chaque côté en ajoutant un peu de beurre chaud, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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8
Salez et poivrez.
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9
Répartissez les escalopes sur les assiettes, nappez de sauce et ajoutez vos rondelles de pommes de terre sautées.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 15 minutes, soit un total de 35 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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