Plat
Gratin de pommes de terre et d'aubergines
Un beau gratin végétarien à la béchamel !
25 min
Préparation
25 min
Cuisson
8
Personnes
Moyen
Difficulté
50 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez la farine, remuez bien pendant 2 minutes, ajouter le lait graduellement sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez une pincée de noix de muscade, le persil haché, salez et poivrez.
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2
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une cocotte remplie d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes.
-
3
Pelez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes, ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf, le cumin, le sel et le poivre, mélangez bien.
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4
Lavez les aubergines, retirez les extrémités sans les peler, coupez-les en tranches.
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5
Faites frire les tranches d'aubergine de deux côtés dans une poêle d'huile chaude, posez-les sur papier absorbant.
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6
Mettez dans un plat à gratin beurré le mélange de pommes de terre, versez au dessus la moitié de la sauce béchamel.
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7
Disposez les tranches d'aubergines frites, versez le reste de sauce béchamel et placez les tranches de fromage au dessus.
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8
Saupoudrez le gruyère râpé.
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9
Faites cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
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