20 min
Préparation
90 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h50
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Couper la viande en cubes.
-
2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
-
3
Pelez et hachez les oignons.
-
4
Épluchez les pommes de terre.
-
5
Dans une cocotte, faites dorer les oignons et la viande dans le beurre.
-
6
Baissez le feu et versez le vin, les herbes aromatiques, les pommes de terre entières et les carottes.
-
7
Salez et poivrez.
-
8
Laissez mijoter 1 heure.
-
9
Égouttez les champignons.
-
10
En fin de cuisson, prélevez un verre de bouillon et diluez-y la farine.
-
11
Ajoutez la farine diluée, la moutarde et la crème fraîche dans la cocotte puis laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
-
12
Si le jus est trop liquide, enlevez la viande et les légumes et faites-le réduire.
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