Plat
Faisan aux champignons
Cuisinez une volaille fine et unique avec notre recette du faisan aux champignons
15 min
Préparation
120 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
2h15
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Pelez les champignons et émincez-les, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à l'évaporation totale d'eau Ajoutez les abats hachés, saler et poivrer Coupez le lard en petits morceaux Faites revenir dans une autre poêle 2 oignons hachés, l'ail haché et les petits morceaux de lard avec un peu d'huile, salez et poivrez Mettez les deux préparations dans un saladier, ajoutez la mie de pain essorée, l'oeuf, salez et poivrez, mélangez Insérez la farce dans le faisan, puis refermez la volaille, placez-la dans une cocotte, ajoutez l'huile, faites-la dorer sur toutes les faces en tournant doucement pendant 25 minutes Ajoutez un oignon émincé et mouillez avec un grand verre de vin blanc, salez et poivrez et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 55 minutes en tournant le faisan de temps en temps
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