Plat

Fajitas à l'avocat

Name: Fajitas à l'avocat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 fajitas; 2 avocats; 2 pommes de terre; 2 carottes; 1 tomate; Jus de 1 citron; 80 g de crème fraîche; 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparez des fajitas végétariennes à l'avocat !

Guillaume | 29/03/2017 93 vues

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45 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

45 min

Temps total

Ingrédients

4 fajitas
2 avocats
2 pommes de terre
2 carottes
1 tomate
Jus de 1 citron
80 g de crème fraîche
1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation

1

Pelez et lavez bien les pommes de terre, coupez-les en petits dés, mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur, ajoutez de l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 25 min environ puis mettez-les dans un saladier, laissez refroidir.
2

Entre temps, pelez et lavez bien les carottes, coupez-les en très fins bâtonnets, plongez-les 2 min dans l'eau bouillante, égouttez-les.
3

Epluchez les avocats, fendez-les et dénoyautez-les, taillez-les en petits dés aussi, mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les de jus de citron, salez en remuant le tout.
4

Mélangez les dés de pommes de terre avec les dés d'avocats et de jus de citron, arrosez le tout de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement en mélangeant.
5

Répartissez les bâtonnets de carottes dans 3 grands verres, enfoncez ensuite les fajitas dans les verres en donnant une forme conique, remplissez-les de tartare d'avocats à la pomme de terre et de bouts de votre tomate coupée.
6

Servez aussitôt.